冰皮月餅DIY
除了蛋黃酥、芋頭酥、廣式月餅，還有冰皮月餅可以選擇！外層的麻糬軟綿、內頭餡料微微退冰後如冰淇淋的滋味，讓人好想咬上一口
冰皮月餅怎麼被創造出來的呢？不想自己準備，哪裡可以去體驗製作冰皮月餅呢？還有其他的月餅小故事都放在這篇文
小故事Start！
冰皮月餅製作分享|DIY小教室
聽說冰皮月餅的熱量比較低，個人又蠻喜歡麻糬軟呼呼口感，看了許多YouTube影片，一直手癢難耐😆
終於、某年中秋安排了特別活動，就是冰皮月餅DIY！
之前生日去別家烘焙店體驗製作生日蛋糕刷了點經驗值，想來這次應該比較容易上手才對😂
對生日蛋糕DIY有興趣的小天使可以去看這篇文👉製作自己的生日蛋糕@DOUGH動手玩台中大墩甜點DIY體驗店，這家大墩店已經不在了喔，但基本製作體驗去別家分店應該落差不大，店家資訊也會放在下面⬇️
那麼，開始今天的冰皮月餅分享！
這次選的店是Home.焙小日子，台中中友百貨裡的烘焙體驗店，會選擇這家店是因為在Facebook看到有推出雪藏之花冰皮月餅DIY，心動之下就預約了
拜訪時間與地點|Home.焙小日子
- 2023年9月
- Home.焙小日子中友百貨店
店家環境與製作過程|Home.焙小日子
因為有上網預約，在櫃檯和店員確認資料後，就可以領平板和圍裙
圍裙是不織布材質，使用完可以帶回去當紀念，或交給店員幫忙回收
每逢節日就有蠻多應景的款式可以選擇，瞥了附近大部分都是來做月餅或蛋黃酥的
接下來就和美吉熊一起做月餅吧～
首先，來做奶黃餡料😆
依照平板指示，取鮮奶、糖、蛋液、奶粉、無鹽奶油等，放入牛奶鍋攪拌，之後邊攪拌邊隔水加熱五分鐘左右
印象比較深刻的是，這家蛋液有裝在類似鮮奶的紙盒內，只要倒需要的克數就可以了，不用拿雞蛋來打，很方便又貼心
一邊加熱一邊攪拌，到差不多呈濃稠狀，攪拌起來比較吃力時就好了
把餡料依照克數平分，分別加入烏龍茶粉、芝麻粉，攪拌均勻後放入冰箱，這樣奶黃芝麻、奶皇茶餡就準備完成囉
餡料冷藏的同時，來準備冰皮💪
冰皮的材料有低筋麵粉、冰皮粉、糯米粉、玉米澱粉、蜂蜜等等，混合後過篩，之後放微波爐加熱
對，這步不需要煮，超級簡單✌️
剛微波完的冰皮很燙，取出時要記得戴手套喔
放涼的同時，來個中場休息，旁邊有冷熱水和茶包，也可以喝口熱可可或咖啡，補充查克拉進入下半場的搓丸子😆
冰皮揉捏光滑後，把冰皮和餡料分成需要的份數
這次是做三色冰皮，所以其中兩份有染成藍色和紫色，色素不需要加太多，牙籤輕點幾下就可以了，加太多會像美吉這次做的，顏色有點太深了😢
將三色小糰子揉在一起，包入奶黃餡，接著放入月餅模具就成型囉
拿來的月餅模具與店家Facebook的宣傳照片(比較偏花朵造型)不同，這是有點可惜的地方😿
最後是裝飾環節~
將店員提供的馬林糖葉子和小花花，用白巧克力黏在月餅上就完成囉🤗
和店員領取紙盒和提袋作為收尾，一份精緻又體面的月餅禮盒大功告成！
帶回去與好朋友一起分享😋
烏龍茶和芝麻奶黃餡不會很甜，和茶搭配是份很棒的中秋茶點，加上是自己DIY又更有趣了😊
表定時間兩小時但實際上做了快三小時，如果經驗值高應該可以再快一些的
一邊喝杯茶，一邊悠悠做也沒關係，享受輕鬆愜意的心情也很重要
一份甜點最多兩個人做，也有看到不少是單人來的，就算不熟悉也能隨時詢問，店員態度都很親切
重點是，這家不用自己做清洗，有店員幫忙洗使用過的鍋碗瓢盆，比讓顧客洗要放心一些
要離開的時候，聽到有一個人要連做兩份不同甜點，打從心底佩服他，自己應該做不來😂
整體來說，這裡不失為一個培養興趣和打發時間的好地方，下次看到新款甜點還會想來嘗試👍
店家資訊 | Home.焙小日子
- Home.焙小日子官網
- 有自創蛋糕DIY，可以選擇蛋糕體口味、抹醬、鮮奶油顏色、裝飾等
- 2025年中秋有熊貓與熊頭蛋黃酥、金萱口味的月見雲兔蛋糕、花好月圓的花朵形狀冰皮月餅
- 分店有台中兩家(新時代、中友店)、新竹巨城店、新北兩家(宏匯、中和環球店)
- 分店在香港數家、近年在美國與新加坡也有開一家，事業這麼大😯
- 壽星要加Home.焙小日子LINE好友，有當日壽星生日禮
- 實際情況依照店家規定⚠️
其他烘焙店 | DOUGH動手玩
- DOUGH動手玩官網
- 2025年中秋有蛋黃酥、綠豆椪、麻糬酥、乳酪月餅
- 有季節限定的各種水果蛋糕、餅乾
- 有節日限定的蛋糕DIY
- 分店有四家，三家位在台中(一中、逢甲、金典店)，台北有一家(敦南店)
- 壽星有當月89折、當日7折優惠
- 實際情況依照店家規定⚠️
冰皮月餅怎麼來？科普小教室
冰皮月餅的來源根據維基百科的說法是來自香港，一種不需要烘烤、可以冷吃的月餅
因為當時市面上是傳統的蓮蓉月餅，蓮蓉就是蓮子+糖+油炒一炒的餡料，容易讓人覺得太甜太油膩😖
再加上，雖然已是中秋時節，但天氣還是很炎熱💦
最後，注重健康的風氣興起，希望攝取的熱量可以低點🤏
所以呢，冰皮月餅就被創造出來了！
內餡從綠豆餡、咖啡、巧克力、各種果醬、卡士達與起士，到芒果、草莓、奇異果等等水果，相較於一般傳統的月餅，前面說的蓮蓉餡、鹹蛋黃、豆沙，因為豐富多樣讓人有耳目一新的感覺，在當時取得大成功
不過，也因為內容物大多使用難保存、容易發酵腐敗的水果，以及製作方法沒有使用油酥、以烤箱烘烤的關係，從製作後到食用前都最好是冷藏狀態，對保存與運輸算是有一定的要求
搞威吉話家常🐯
既然不耐放，還是盡早吃掉比較好😋
於是，一下午的努力，轉瞬間已成空，徒留胖胖的圓臉熊
❎今天的減重計畫依舊仍須努力
